Нақши диоксиди титании дараҷаи хӯрокворӣ дар рӯйпӯшҳои қаннодӣ
Баста
Диоксиди титани дараҷаи ғизоминерали табиӣ аст, ки ҳамчун агенти сафедкунанда ва шаффофкунанда дар хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла пӯшиши қаннодӣ истифода мешавад. Ин як иловаи ҳамаҷониба ва бехатар аст, ки барои истифода дар ғизо аз ҷониби мақомоти танзимкунанда дар саросари ҷаҳон, аз ҷумла Маъмурияти озуқаворӣ ва маводи мухаддири ИМА (FDA) ва Идораи аврупоии амнияти озуқаворӣ (EFSA) тасдиқ шудааст.
Дар истеҳсоли қаннодӣ, диоксиди титани дараҷаи хӯрокворӣ барои эҷоди рангҳои дурахшон ва ношаффоф истифода мешавад, ки ҷолибияти визуалии маҳсулоти ниҳоӣ афзоиш меёбад. Он махсусан дар ба даст овардани рангҳои дурахшон ва пайваста дар пӯшишҳои қаннодӣ самаранок аст ва онро як ҷузъи муҳим барои қаннодӣ ва истеҳсолкунандагони қаннодӣ мегардонад.
Яке аз хосиятҳои калидии диоксиди титани ғизоӣ қобилияти инъикос ва пароканда кардани нур мебошад, ки ба эҷод кардани сатҳи ҳамвор ва тобнок дар рӯирӯйпӯшҳои қаннодӣ. Ин махсусан барои конфетҳои пӯсти сахт, аз қабили шоколадҳои пӯшида ва чормағзҳои бо қаннодӣ пӯшидашуда муҳим аст, ки дар он намуди рӯйпӯш нуқтаи асосии фурӯш аст.
Илова ба эстетикаи он, диоксиди титани ғизоӣ низ дар пӯшонидани қаннодӣ нақши функсионалӣ дорад. Он барои беҳтар кардани матоъ ва ҳисси даҳони рӯйпӯш кӯмак мекунад ва ба он консентратсияи ҳамвор ва қаймоқ медиҳад, ки таҷрибаи умумии хӯрокхӯриро беҳтар мекунад. Ин махсусан барои қаннодӣ, ки барои ҷолибияти ҳассос пешбинӣ шудааст, муҳим аст, зеро матни рӯйпӯш метавонад ба дарки маҳсулот таъсир расонад.
Гарчанде ки диоксиди титан дар саноати хӯрокворӣ ба таври васеъ истифода мешавад, то ҳол дар атрофи бехатарии он ихтилофҳо вуҷуд доранд.диоксиди титан дар ғизо. Баъзе тадқиқотҳо дар бораи хатарҳои эҳтимолии саломатӣ аз истеъмоли нанозаррачаҳои диоксиди титан, ки зарраҳои минералии хурдтаранд, ки метавонанд нисбат ба зарраҳои калонтар хосиятҳои гуногун дошта бошанд, изҳори нигаронӣ кардаанд.
Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки диоксиди титани ғизоӣ таҳти танзими қатъӣ ва арзёбии бехатарӣ аз ҷониби мақомоти танзимкунандаи озуқаворӣ қарор дорад. Истифодаи диоксиди титани дараҷаи хӯрокворӣ дар рӯйпӯшҳои қаннодӣ ба таври қатъӣ назорат карда мешавад, то он ба стандартҳои бехатарӣ мувофиқат кунад ва барои истеъмолкунандагон хатар эҷод накунад.
Хулоса, диоксиди титани ғизоӣ дар эҷоди қабатҳои қаннодӣ ва аз ҷиҳати визуалӣ ҷолиб, ки мо ҳама дӯст медорем, нақши муҳим мебозад. Қобилияти баланд бардоштани ранг, беҳтар кардани сохтор ва таъмин кардани сатҳи тобнок онро як ҷузъи ҷудонашавандаи истеҳсолкунандагони қаннодӣ месозад. Бо муқаррароти қатъӣ барои таъмини амнияти онҳо, истеъмолкунандагон метавонанд бидуни нигаронӣ дар бораи истифодаи диоксиди титани ғизоӣ аз шириниҳои дӯстдоштаи худ лаззат баранд.
| Tio2 (%) | ≥98,0 |
| Мазмуни металлҳои вазнин дар Pb (ppm) | ≤20 |
| Азхудкунии равған (г/100г) | ≤26 |
| Арзиши Ph | 6,5-7,5 |
| Сурма (Sb) ppm | ≤2 |
| Арсеник (As) ppm | ≤5 |
| Барий (Ба) ppm | ≤2 |
| Намаки дар об ҳалшаванда (%) | ≤0,5 |
| Сафедӣ (%) | ≥94 |
| арзиши L (%) | ≥96 |
| Бақияи ҷумбонидан (325 mesh) | ≤0,1 |
Копирайтингро васеъ кунед
Андозаи ягонаи зарраҳо:
Диоксиди титани ғизоӣ бо андозаи якхелаи зарраҳои худ фарқ мекунад. Ин амвол дар баланд бардоштани самаранокии он ҳамчун иловаи ғизо нақши муҳим мебозад. Андозаи пайвастаи заррачаҳо дар давоми истеҳсол сохтори ҳамворро таъмин намуда, ҷамъшавӣ ё тақсимоти нобаробарро пешгирӣ мекунад. Ин сифат паҳншавии якхелаи иловаҳоро фароҳам меорад, ки ранг ва сохтори пайвастаро дар доираи васеи маҳсулоти хӯрокворӣ мусоидат мекунад.
Паҳншавии хуб:
Хусусияти дигари калидии диоксиди титани ғизоӣ паҳншавии аълои он мебошад. Вақте ки ба хӯрок илова карда мешавад, он ба осонӣ пароканда мешавад ва дар тамоми омехта яксон паҳн мешавад. Ин хусусият тақсимоти яксони иловаҳоро таъмин мекунад, ки дар натиҷа ранги пайваста ва устувории маҳсулоти ниҳоӣ баланд мешавад. Парокандашавии мукаммали диоксиди титани дараҷаи хӯрокворӣ ҳамгироии самараноки онро таъмин мекунад ва ҷолибияти визуалии як қатор маҳсулоти хӯроквориро беҳтар мекунад.
Хусусиятҳои пигмент:
Диоксиди титани ғизоӣ аз сабаби хусусиятҳои таъсирбахши он ҳамчун пигмент васеъ истифода мешавад. Ранги сафеди дурахшони он онро интихоби маъмул барои барномаҳои қаннодӣ, маҳсулоти ширӣ ва нонпазӣ месозад. Илова бар ин, хосиятҳои пигментии он шаффофияти аълоро таъмин мекунанд, ки барои эҷоди маҳсулоти ғизоии пурқувват ва аз ҷиҳати визуалӣ муҳим аст. Диоксиди титани дараҷаи хӯрокворӣ ҷолибияти визуалии хӯрокҳоро афзоиш дода, онро як ҷузъи арзишманд дар ҷаҳони кулинарӣ месозад.
